Curs CHELNER-BARMAN
Există 5 tipuri de servire a mesei: francez — chelnerul aduce platoul, iar clientul își servește singur porția dorită; american — farfuriile sunt aduse de chelner de la bucătărie cu mâncarea deja proporționată; englezesc — clientul alege din meniu, iar chelnerul îi proporționează și-I servește mâncarea; a la russe — în fața clientului sunt preparate părți ale platoului, tranșare, flambare, etc. și suedez sau bufet — clientul își așează singur mâncarea în farfurie. Odată ales stilul de deservire, acesta va fi respectat pe întreaga durată a evenimentului.
Despre aceasta și multe alte informații interesante ce țin de etica și protocolul servirii mesei, vei învăța cu noi dacă alegi cursurile de chelner. În final, vei deține abilitățile de deservire cu noblețe a oricărui eveniment festiv, dar și a evenimentelor oficiale de ranguri înalte.
Durata: 470 ore
Program: flexibil (conform disponibilității majorității cursanților)
Materiale informative oferite gratuit de școală
Plan de studii:
Modul CHELNER
- Igiena şi securitatea muncii;
- Etica ospitalităţii;
- Psihologia Clientului;
- Organizarea activităţilor unităţilor de alimentaţie şi turism;
- Sisteme de servire a preparatelor, și băuturilor;
- Asocierea băuturilor cu preparatele culinare;
Modul BARMAN
- Prepararea cocteilurilor;
- Deservirea consumatorilor;
- Harta vinurilor;
- Organizarea locului de muncă;
- Comunicare;
- Evidența și darea de seamă.
Modalitate de studii:
- 70% practică, 30% teorie
- metode de instruire interactive, diferite de cele din educația formală.
Pregătire minimă pentru înscriere la curs:
Participanţii trebuie să fie cel puțin absolvenţi ai gimnaziilor.
Înscrieri:
- online – completând formularul de înscriere
- telefonic la numerele – 023620288 sau 060181858
- direct la oficiu – str. Lacului, nr. 3, orașul Ungheni, Republica Moldova
Acte necesare pentru înscriere la curs:
- copie după buletinul de identitate;
- copie după actul de studii;
- certificat medical 086 U;
- 2 fotografii (dimensiunea 3x4).